Rau Chân Vịt

Ăn rau chân vịt sẽ giúp những bệnh nhân mắc tiểu đường giảm được các tai biến liên quan đến tim mạch, một nghiên cứu mới đây chỉ rõ.
Thử nghiệm trên động vật của các nhà nghiên cứu Australia và Trung Quốc đã hé mở một liệu pháp chữa bệnh mới bằng axit folic (vốn được coi là loại dinh dưỡng cần bổ sung cho các thai phụ nhằm bảo vệ sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi) trong việc bảo vệ các cơ tim khỏi sự tấn công của đường huyết cao gây ra do bệnh tiểu đường.

Chỉ với một thời gian ngắn sử dụng axit folic bổ sung hoặc ăn rau chân vịt đều đặn hằng ngày (trong 11 tuần) là đã có thể nhìn thấy hiệu quả rõ rệt qua việc giảm đáng kể tỉ lệ “tử vong” của các tế bào trong khu vực tim do sự tấn công của đường huyết.

Điều quan trọng hơn, liệu pháp sinh học nào còn giúp cải thiệt các cơ tim, giúp tăng cường khả năng kháng cự với các tổn thương trong tương lai do căn bệnh tiểu đường gây ra.

Bệnh tiểu đường là một trong những nguy cơ làm ảnh hưởng lớn tới sự hoạt động của tim. 1/3 các tế bào ở tim có thể bị phá hủy hay gặp nguy hiểm khi đường huyết tăng cao ở bệnh nhân tiểu đường.

Tiểu đường là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ra các bệnh liên quan đến tim mạch ở Australia và trên toàn thế giới.

*******

Rau chân vịt

Chúng ta đều cho rằng rau chân vịt có chứa chất sắt phong phú, có chức năng bổ máu, vì vậy được xem là loại rau tốt nhất để phòng chống thiếu máu cho phụ nữ có thai. Thực ra trong rau chân vịt chứa sắt nhưng không nhiều mà chủ yếu là chứa axit oxalic. Thế nhưng axit oxalic là kẻ thù không đội trời chung với canxi và kẽm, ảnh hưởng đến sự hấp thụ của canxi và kẽm ở trong đường ruột.

Canxi và kẽm là hai loại khoáng chất không thể thiếu trong cơ thể, nếu phần lớn bị acid oxalic phá hỏng thì sẽ làm cho thai phụ thiếu canxi và kẽm. Thiếu canxi sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển về xương và răng của thai nhi, thiếu kẽm sẽ làm cho thai phụ biếng ăn và thai nhi không thể hấp thụ đầy đủ dinh dưỡng từ cơ thể mẹ, từ đó ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của thai nhi.